湖南日?qǐng)?bào)記者 曹輝 見(jiàn)習(xí)記者 彭婷
通訊員 劉盈盈
平均每年要用1噸米去做研發(fā)，要出11萬(wàn)份測(cè)試報(bào)告；每天需品嘗約200口飯，相當(dāng)于日攝入10碗飯的量……這是美的集團(tuán)生活電器事業(yè)部首席產(chǎn)品經(jīng)理黃兵15年來(lái)的日常生活。他說(shuō)：“我的初心就是做一個(gè)‘煮夫’，追求極致的米飯烹飪工藝?！?/span>
今年38歲的黃兵是長(zhǎng)沙人，2004年從best365官方網(wǎng)站登錄入口畢業(yè)后進(jìn)入美的電飯煲產(chǎn)品研發(fā)部。從一名普通的實(shí)驗(yàn)員到研發(fā)部的一名工程師，再到首席產(chǎn)品經(jīng)理，黃兵將15年的青春獻(xiàn)給了一碗米飯。
“現(xiàn)在，一碗米飯好不好，我只要聞一下就能判斷出來(lái)，而且直覺(jué)能使我馬上判斷出電飯煲哪個(gè)參數(shù)需要修改，哪個(gè)環(huán)節(jié)需要優(yōu)化?！?5年的匠心堅(jiān)持，讓黃兵練就了一種獨(dú)特的“品飯”功夫。
在很多人的記憶中，柴火飯是最美味的米飯。一鍋柴火飯需要經(jīng)過(guò)小火吸水、大火燒開(kāi)、攪拌等多個(gè)過(guò)程，不僅耗時(shí)，而且對(duì)火候要求嚴(yán)格?！半婏堨沂欠衲芡瓿蛇@個(gè)工藝？”為了解開(kāi)疑問(wèn)，黃兵與他的團(tuán)隊(duì)不斷攻關(guān)，僅僅為了試驗(yàn)內(nèi)鍋的涂層，就煮了上千鍋米飯。為了讓電飯煲在鍋內(nèi)可以攪拌，黃兵和同事們反復(fù)嘗試后，轉(zhuǎn)向?qū)饬鬟M(jìn)行研究，最終研究出讓氣泡360度翻轉(zhuǎn)的技術(shù)，這在國(guó)內(nèi)屬于首創(chuàng)。
如何將米飯煮出最佳口感？黃兵和他的團(tuán)隊(duì)對(duì)全國(guó)各地消費(fèi)者的需求和生產(chǎn)的大米品種進(jìn)行了調(diào)研，足跡遍布全國(guó)24個(gè)省份、6大糧食主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過(guò)1.5萬(wàn)公里的跋山涉水，采集了2000多個(gè)米種，全面分析了食品安全和營(yíng)養(yǎng)成分。這些數(shù)據(jù)運(yùn)用到電飯煲之中，就可根據(jù)不同地區(qū)、米種、環(huán)境適配不同的烹飪方法。
幾年前，一篇描寫(xiě)中國(guó)人去日本瘋狂購(gòu)置電飯煲的文章傳遍了朋友圈，也深深刺痛了黃兵的內(nèi)心?！盀槭裁创蠹叶荚敢獾饺毡举I(mǎi)電飯煲？我們的品質(zhì)并不比日本差。”經(jīng)過(guò)冷靜思考，黃兵認(rèn)為，過(guò)去，日本產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)建立了品牌，讓國(guó)民對(duì)此有了很強(qiáng)的認(rèn)知。經(jīng)過(guò)黃兵和他的團(tuán)隊(duì)不斷實(shí)踐，2015年，美的集團(tuán)在日本發(fā)布了媲美日本頂級(jí)電飯煲的鼎釜IH智能電飯煲，在日本家電界引發(fā)巨大反響，《日本經(jīng)濟(jì)新聞》稱(chēng)其為“中國(guó)制造之光”。
2016年，黃兵又發(fā)布了美的真空變壓IH電飯煲，攻克了行業(yè)最難的可變壓力技術(shù)。該電飯煲通過(guò)加壓提高溫度，激發(fā)大米的甘甜黏糯，再通過(guò)驟降壓力，形成突沸，使煮出來(lái)的米飯蓬松可口。2018年，美的舞動(dòng)IH電飯煲上市，該產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)米粒在鍋內(nèi)720度雙向翻滾沸騰，煮出的米飯更加香甜。
15年來(lái)，黃兵經(jīng)手了60多個(gè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)?！懊總€(gè)產(chǎn)品從設(shè)計(jì)、投產(chǎn)到上市，就像孕育自己的孩子一樣，傾注了很多心血?！彼f(shuō)，每代產(chǎn)品最終都會(huì)退出舞臺(tái)，一個(gè)人、一個(gè)企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能不被社會(huì)和市場(chǎng)淘汰。
湖南日?qǐng)?bào)2月21日第5版：http://hnrb.voc.com.cn/hnrb_epaper/html/2019-02/21/content_1372987.htm?div=-1&from=groupmessage&isappinstalled=0
